鶏肉に含まれる栄養素は？
■タンパク質
鶏肉に含まれる栄養の中でも特に注目すべき栄養素が「たんぱく質」です。
たんぱく質は皮膚や筋肉、爪や髪など身体のあらゆる組織を産生するのに欠かせません。
健康を維持するうえで、毎日欠かさず摂取したい栄養素です。
■必須アミノ酸
たんぱく質を構成するアミノ酸の中には体内では作られない「必須アミノ酸」が含まれており、鶏肉にはこの必須アミノ酸がバランスよく含まれています。
鶏肉にはビタミンAやビタミンB、ビタミンKなど数種類のビタミンも含まれています。ビタミンはアミノ酸の働きをサポートする効果があるので、アミノ酸の効果もより期待できます。
バランスの取れた脂肪酸
鶏肉には、エネルギー源となる飽和脂肪酸とコレステロールを減少させる不飽和脂肪酸がバランスよく含まれています。
また、鶏肉に含まれる不飽和脂肪酸は豚肉や牛肉よりも豊富で酸化しにくいというのも大きな特徴です。
これまで食肉に含まれる飽和脂肪酸は生活習慣病や肥満などの原因になると思われていましたが、健康的な効果もあることが最近の研究で判明しています。
鶏肉に期待できる効果・効能
■メチオニン
鶏肉に含まれるたんぱく質の中には必須アミノ酸である「メチオニン」が含まれています。
メチオニンには肝臓の毒素を排出し、肝臓機能を高める効果が期待できます。
肝臓に脂肪が貯蓄するのを防ぐ役割もあるので、肝脂肪の予防にも期待できます。
「メチオニン」は、お酒が好きな方にはおすすめの成分なのです。
■コラーゲン
美容を気にする女性にに欠かせないコラーゲン。
コラーゲンを摂取することで肌の潤いやハリ、弾力を保つことができます。
また、肌への効果だけでなく、骨粗しょう症の予防や髪・目・血管などの老化防止も担っています。
コラーゲンの生成を助けるビタミンCも一緒に摂るとより効果に期待できるでしょう。
まとめ
鶏肉は、私たちの身体を作る上で欠かせない栄養素が豊富に含まれています。
ただし、食べ過ぎは禁物です。
上手に活用して食卓を豊かにしてみてはいかがでしょうか。
