うまみたっぷりの鶏肉は、焼くだけでもメインのおかずになるとっても優秀な食材です。
美味しく調理するポイントをおさえていつものメニューをワンランクアップしてみましょう！
少ない油で手軽に作れるチキン南蛮
お子様からお父さんお母さんまで、幅広く愛されている「チキン南蛮」
甘酢たれとタルタルソースの相性がよく、多くのご家庭の定番料理なのではないでしょうか。
たくさん食べたいチキン南蛮だからこそ、「少ない油でちょっとヘルシー」な調理方法をお伝えします。
【材料】
- 鶏もも肉 ２枚
- 塩胡椒 適量
- 小麦粉 適量
- 卵 2個
- サラダ油 大さじ4
〈A〉
醤油 大さじ3
酢 大さじ3
砂糖 大さじ3
- タルタルソース 適量
【作り方】
①鶏もも肉を少し厚めの削ぎ切りにする。
②塩胡椒を振り、小麦粉をまぶす。
③卵を溶き、鶏もも肉を溶き卵にくぐらせる。
フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を中火で3分揚げ焼きにする。
④裏返して同様に3分焼く。
蓋をして弱火～中火で3分蒸し焼きにする。
⑤キッチンペーパーでフライパン内の油を綺麗にふき取る。
A 醤油大さじ3、酢大さじ3、砂糖大さじ3を加え中火～強火で2分程加熱する。（酢を飛ばすイメージで）
⑥お皿に盛り付けお好みのタルタルソースをたっぷりかけて完成！
電子レンジでパパッと作る♪ラクちん鶏チャーシュー
耐熱皿に鶏肉と調味料を入れて、レンチンするだけ！
忙しい時にパパッと作れる簡単で美味しい時短メニューです。
【材料】
- 鶏もも肉 ２枚
〈A〉
醤油 100ml
水、みりん 各50ml - 玉ねぎ、にんじん、スプラウト 適量
- ブラックペッパー 適量
【作り方】
①鶏もも肉はフォークで穴をあけて、薄くそぎ切りにします。
②耐熱の深皿に①と〈A〉を入れて、クッキングシートで落し蓋をし、ラップを軽くかけます。
③電子レンジ500W６分加熱し、一度取り出して上下を返したら、同じように ６分加熱します。
④玉ねぎは薄切りに、人参は千切りにし、スプラウトは洗って水気を切り、上にのせて食卓へ出します。
炊飯器で手軽に作れる♪鶏もも肉とキャベツのトマト煮込み
炊飯器に鶏肉、キャベツ、トマト缶、調味料などをいれたらあとはスイッチを押すだけ♪
放っておくだけで勝手にできる絶品トマト煮込み。
【材料】
- 鶏もも肉 ２枚
- キャベツ 450g
- にんにく 1かけ
- ピザ用チーズ 60g
〈A〉
トマト缶 １缶
塩 小さじ１
顆粒コンソメ 小さじ２
めんつゆ（３倍濃縮） 小さじ１
水 200ml
【作り方】
①キャベツはざく切りに にんにくは潰して芽をとる。鶏もも肉は余分な脂を取り食べやすく切り、強めに塩、胡椒（分量外）を振る。
②炊飯器に①とA トマト缶詰１缶、塩小さじ１、顆粒コンソメ小さじ２、めんつゆ（3倍濃縮）小さじ１、水200mlを入れて早炊きスイッチを入れる。
③30分程度～湯気が出てきて良い香りがしたらでき上がり。お好みのキャベツの柔らかさでスイッチを切る。（すぐ食べない場合は保温にする）ピザ用チーズを入れて余熱で溶かす。
